Training Online – Food Safety for Team Leader

DESKRIPSI

Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam industri makanan yang berpengaruh langsung terhadap kesehatan konsumen dan reputasi bisnis. Dengan meningkatnya perhatian terhadap kesehatan dan keselamatan makanan, pemimpin di sektor ini harus memiliki pemahaman yang mendalam tentang prinsip-prinsip keamanan pangan serta tanggung jawab mereka dalam menerapkan kebijakan yang efektif.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak peristiwa terkait pencemaran makanan dan pelanggaran standar keamanan pangan yang telah mengakibatkan kerugian besar bagi perusahaan, baik dari segi finansial maupun reputasi. Oleh karena itu, penting bagi pemimpin untuk tidak hanya memahami regulasi yang berlaku, tetapi juga untuk membangun budaya keamanan pangan yang kuat dalam organisasi mereka.

Pelatihan ini dirancang untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan bagi pemimpin untuk mengelola keamanan pangan di tempat kerja. Melalui pelatihan ini, peserta akan belajar tentang bahaya keamanan pangan, teknik audit, serta cara mengatasi krisis terkait keamanan pangan. Dengan pemahaman yang lebih baik, para pemimpin diharapkan dapat mengambil langkah proaktif dalam mengimplementasikan praktik terbaik dan kebijakan yang sesuai, sehingga tidak hanya melindungi konsumen tetapi juga meningkatkan reputasi dan keberlanjutan bisnis mereka.

TUJUAN

• Memberikan pemahaman mendalam tentang prinsip-prinsip keamanan pangan
• Membekali pemimpin dengan pengetahuan tentang peraturan keamanan pangan yang berlaku
• Meningkatkan kesadaran akan pentingnya peran setiap individu dalam menjaga keamanan pangan
• Mampu mengelola Tim Keamanan Pangan
• Memastikan implementasi sistem manajemen keamanan pangan secara efektif
• Meningkatkan reputasi bisnis dalam keamanan dan kualitas produk makanan

MATERI

1. Pengantar Keamanan Pangan

• Definisi dan pentingnya keamanan pangan
• Statistik dan dampak masalah keamanan pangan
• Peraturan dan standar keamanan pangan

2. Prinsip-Prinsip Dasar Keamanan Pangan

• Bahaya keamanan pangan (biologis, kimia, fisik)
• Sumber dan penyebab kontaminasi
• Cara pencegahan kontaminasi

3. Sanitasi dan Higiene

• Sanitasi lingkungan dan fasilitas
• Kebersihan peralatan dan perlengkapan
• Pelatihan higiene personal
• Pemeriksaan kesehatan
• Penggunaan sarung tangan
• Supervisi dan kebersihan perorangan

4. Good Manufacturing Practices (GMP)

• Persyaratan GMP dalam pengolahan hasil pertanian dan perikanan
• Aspek bangunan dan fasilitas
• Tata letak area produksi
• Pengelolaan limbah
• Pengelolaan bahan baku

5. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)

• Pengenalan HACCP dan manfaatnya
• 7 prinsip HACCP
• Identifikasi bahaya dan analisis risiko
• Penetapan Critical Control Points (CCP)
• Penyusunan rencana HACCP

6. Manajemen Keamanan Pangan

• Sistem manajemen keamanan pangan (FSMS)
• ISO 22000
• Peran pemimpin dalam FSMS
• Audit keamanan pangan
• Tindakan korektif dan pencegahan
• Penarikan produk (recall)

7. Peranan dan Tanggungjawab Pemimpin dalam Keamanan Pangan

• Memastikan kepatuhan terhadap regulasi dan standar keamanan pangan
• Menetapkan visi dan misi terkait keamanan pangan di organisasi
• Mengawasi implementasi kebijakan keamanan pangan
• Membangun budaya keamanan pangan di perusahaan
• Mengawasi proses audit internal untuk memastikan kepatuhan terhadap kebijakan keamanan pangan

8. Kesiapan Menghadapi Krisis Keamanan Pangan

• Metode pemantauan dan pengendalian yang efektif
• Menghadapi situasi darurat atau krisis dalam keamanan pangan

9. Studi Kasus

Form Pre-Registrasi

	Data Materi Training
Topik Training	: Training Online – Food Safety for Team Leader
Link
*Jumlah Peserta	Estimasi Jumlah Peserta yang di ajukan
*Nama Peserta Yang Didaftarkan
	Personal Data
*Nama
*Jabatan	Jabatan/Divisi/Departement
*Nama Perusahaan
*Alamat Perusahaan
*Email Perusahaan
*Email Alternatif	eg: gmail, yahoo, hotmail
*Telepon Kantor
Ekstensi
*Handphone
	* Harus di isi
	Submit

SIMILAR ARTICLES

October 28, 2025

Training Online – Management and Reduction of Hazardous and Toxic Materials (B3) for Life Cycle Assessment and PROPER

October 28, 2025

Training Online – Circular Economy

October 28, 2025

Tender And Bidding Management