Food Hygiene
July 16, 2025
DESKRIPSI
Pelatihan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan tentang praktik kebersihan makanan yang aman. Peserta akan belajar tentang standar kebersihan yang diperlukan untuk memastikan keamanan makanan dalam proses penyimpanan, pengolahan, dan penyajian.
TUJUAN
Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan dapat:
- Memahami prinsip dasar kebersihan makanan.
- Mengidentifikasi praktik kebersihan yang baik dalam pengolahan makanan.
- Menerapkan prosedur pencegahan kontaminasi makanan.
- Mengelola kebersihan lingkungan kerja yang aman.
MATERI
1. Pengenalan Food Hygiene
- Definisi dan Pentingnya Kebersihan Makanan
- Apa itu kebersihan makanan?
- Dampak kebersihan makanan terhadap kesehatan masyarakat.
- Peraturan dan Standar Kebersihan Makanan
- Peraturan nasional dan internasional terkait kebersihan makanan.
- Standar yang berlaku dalam industri makanan.
2. Kontaminasi Makanan
- Jenis-jenis Kontaminasi
- Kontaminasi biologis, kimia, dan fisik.
- Sumber-sumber kontaminasi makanan.
- Pencegahan Kontaminasi
- Praktik pencegahan kontaminasi di setiap tahap proses makanan.
3. Praktik Kebersihan yang Baik
- Penyimpanan Makanan
- Teknik penyimpanan makanan yang aman.
- Suhu dan waktu penyimpanan yang tepat.
- Pengolahan Makanan
- Teknik memasak dan pengolahan yang aman.
- Pentingnya pembersihan dan sanitasi peralatan.
4. Kebersihan Lingkungan Kerja
- Sanitasi dan Kebersihan
- Prosedur pembersihan area kerja.
- Pengelolaan limbah dan bahan berbahaya.
- Pelatihan Staf
- Pentingnya pelatihan kebersihan bagi semua staf.
- Teknik komunikasi dan pengawasan untuk memastikan praktik kebersihan.
TRAINING METHOD
Presentation
Discussion
Case Study
Evaluation
FACILITY
Training Kit
Handout
Certificate
Lunch + 2x Coffee Break
Souvenir
